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A culinária de Colônia é simples, saborosa e reflete a alegria de viver renana. Aqui estão algumas das especialidades mais conhecidas que você deve experimentar em Colônia:

Especialidades de Colônia ...
Culinária com coração e tradição

Kölsch ...
A bebida nacional de Colônia

Kölsch é uma cerveja clara e de alta fermentação, com um sabor fresco e levemente amargo, servida em copos estreitos de 0,2 litros, chamados de "Stangen".

Apenas cervejarias de Colônia e arredores têm permissão para produzi-la, de acordo com a Convenção de Kölsch de 1986.

Dica: Nos bares de cerveja de Colônia, o Köbes (o garçom) traz automaticamente um novo Kölsch enquanto o copo vazio não estiver coberto com uma bolacha de cerveja.

Himmel un Ääd ...
Doce encontra Salgado

Este prato tradicional é composto por purê de batatas ("Ääd" - terra) e purê de maçã ("Himmel" - céu), acompanhado de morcela frita ("Flönz") e cebolas fritas.

O contraste doce e salgado torna o prato especial.

Dica: Nos bares de cerveja, muitas vezes é servido com Flönz – se você preferir sem morcela, basta perguntar.

Halve Hahn ...
O "halbe Hahn",
que não é nenhum frango

Apesar do nome, não há meio frango aqui, mas sim um pãozinho de centeio com uma fatia grossa de queijo Gouda médio, mostarda, cebolas e às vezes pepino.

O nome provavelmente surgiu como uma piada nos bares de Colônia, quando alguém esperava meio frango assado – e recebeu queijo.

Dica: Perfeito como petisco para acompanhar um Kölsch!

Rheinischer Sauerbraten ...
O rei dos assados

Um assado de carne bovina que é marinado por vários dias em uma mistura de vinagre, vinho tinto, especiarias e cebolas, e depois cozido lentamente.

Tradicionalmente, usava-se carne de cavalo, mas hoje em dia é mais comum usar carne bovina. É servido com repolho roxo e bolinhos de batata.

Dica: Quem quiser experimentar o original com carne de cavalo pode encontrá-lo em algumas tabernas tradicionais.

Uma variante especial do Sauerbraten do Reno, onde a carne é marinada em uma mistura especialmente forte de vinagre, vinho tinto e especiarias.

O nome "Soorbrode" vem de "soor" (azedo). Após o cozimento, a carne é frequentemente enriquecida com passas.

Dica: Uma combinação perfeita de doce e azedo – experimente com repolho roxo e bolinhos!

Soorbrode ...
Sauerbraten à moda de Colônia